Il pesce è sempre un cibo vincente sulla tavola! La carne di pesce risulta più digeribile di quella di altre carni, perché possiede strutture proteiche semplici. I pesci sono ricchi acidi grassi insaturi alcuni dei quali essenziali come gli Omega 3. Inoltre contengono calcio, fosforo, iodio. Il loro grasso presenta un minimo contenuto di colesterolo,…

Questa parola è molto usata, ma sembra che sia rimasta solo una parola poiché difficilmente riusciamo a mettere in pratica tutte le abitudini, rimedi, azioni, precauzioni e protezioni favorevoli che dovrebbero tenere lontano malattie, pericoli, mali sociali di varia natura  al fine di vivere meglio e invecchiare bene. La nostra “svogliatezza” nell’attuare la prevenzione però…

La confettura di ciliegie è tra le più golose e dona alla propria giornata una “dolcezza magica”. E’ stata nonna Maria l’artefice della mia “iniziazione” alla conoscenza approfondita di tutti gli utilizzi di questo delizioso frutto e non solo. Una volta raccolte le ciliegie non maturano più, quindi  scegliere quelle più mature e con il…

Ingredienti per 4 persone 320 g di fusilli al grano saraceno 5 carciofi morellini 2 etti prosciutto crudo tagliato in un’unica fetta 3 spicchi di aglio Mezzo bicchiere di brodo vegetale 30 g di parmigiano reggiano 4 cucchiai di olio evo 1 limone non trattato Sale e pepe q.b. Preparazione Lavare e pulire i carciofi,…

Per quattro persone prendere un mazzo di asparagi verdi e un mazzo di asparagi bianchi. Pulirli, lavarli, tagliarli  a pezzetti fino a dove inizia la parte più legnosa e lessarli in abbondante acqua non salata. Dopodiché eliminare buona parte dell’acqua di cottura, tagliare finemente due scalogni, aggiungerli agli asparagi e con il mixer a immersione…

L’asparago spinoso (asparagus acutifolius) è una specie spontanea che cresce nei boschi, nelle macchie,  nei luoghi arenosi e umidi, nei dirupi e terreni sassosi di tutto il bacino Mediterraneo. E’ anche usato molto in fioreria poiché fornisce il verde di addobbo e in alcune zone è diventata una pianta protetta. Gli asparagi selvatici emettono  dei…

Sono le diciotto di una sera fredda e piovigginosa, il sottile velo di nebbia che si è formato fa sortire nella mente tanti pensieri malinconici. Che fare allora per trasformarli in una dolce carezza per l’anima? Preparare una fumante zuppa. Ovviamente non è soltanto questo che ci può appagare. Propongo qualche semplice trucco, il quale…

              “Il digiuno è il riposo del corpo”  (Proverbio arabo)   L’influenza che la Luna esercita nella vita della terra è conosciuta fin dalla notte dei  tempi. Essa è la signora della notte, ha un forte potere sulle acque,  conosciamo benissimo l’influenza che esercita sulle maree. Anche l’uomo risente degli…

SMOOTIE: LA SALUTE NEL BICCHIERE Un succo fresco fatto solo con frutta e verdura. Questi succhi sono un’eccellenza del campo della nutrizione, adatti a ottenere un’ottima prevenzione contro le malattie e curare molti disagi. La parola chiave deve essere: fatto e bevuto! Questo perché le sostanze nutritive perdono di importanza se conservate. Le preparazioni industriali…

Seguire delle linee guida alimentari che conciliano piacere e salute ci porta ad imparare a cucinare i cibi conferendo loro una sfumatura originale, sfiziosa e colorata. Fai durare più a lungo la tua felicità assaporando cibi leggeri, ma resi gustosi proprio dalla semplicità e impari che la natura ti offre tesori inimmaginabili! Equilibrio a tavola…