NATALE AL PROFUMO DI MARE

Il pesce è sempre un cibo vincente sulla tavola! La carne di pesce risulta più digeribile di quella di altre carni, perché possiede strutture proteiche semplici. I pesci sono ricchi acidi grassi insaturi alcuni dei quali essenziali come gli Omega 3. Inoltre contengono calcio, fosforo, iodio. Il loro grasso presenta un minimo contenuto di colesterolo,…

CAUTELARSI CON LA “PREVENZIONE”

Questa parola è molto usata, ma sembra che sia rimasta solo una parola poiché difficilmente riusciamo a mettere in pratica tutte le abitudini, rimedi, azioni, precauzioni e protezioni favorevoli che dovrebbero tenere lontano malattie, pericoli, mali sociali di varia natura  al fine di vivere meglio e invecchiare bene. La nostra “svogliatezza” nell’attuare la prevenzione però…

UNA GUSTOSISSIMA DOLCEZZA ROSSA

La confettura di ciliegie è tra le più golose e dona alla propria giornata una “dolcezza magica”. E’ stata nonna Maria l’artefice della mia “iniziazione” alla conoscenza approfondita di tutti gli utilizzi di questo delizioso frutto e non solo. Una volta raccolte le ciliegie non maturano più, quindi  scegliere quelle più mature e con il…

FUSILLI SAPORITI

Ingredienti per 4 persone 320 g di fusilli al grano saraceno 5 carciofi morellini 2 etti prosciutto crudo tagliato in un’unica fetta 3 spicchi di aglio Mezzo bicchiere di brodo vegetale 30 g di parmigiano reggiano 4 cucchiai di olio evo 1 limone non trattato Sale e pepe q.b. Preparazione Lavare e pulire i carciofi,…

PENNETTE IN VERDE AL PROFUMO DI TARTUFO

Per quattro persone prendere un mazzo di asparagi verdi e un mazzo di asparagi bianchi. Pulirli, lavarli, tagliarli  a pezzetti fino a dove inizia la parte più legnosa e lessarli in abbondante acqua non salata. Dopodiché eliminare buona parte dell’acqua di cottura, tagliare finemente due scalogni, aggiungerli agli asparagi e con il mixer a immersione…

UNA GITA FUORI PORTA…PRODUTTIVA ASSAI!

L’asparago spinoso (asparagus acutifolius) è una specie spontanea che cresce nei boschi, nelle macchie,  nei luoghi arenosi e umidi, nei dirupi e terreni sassosi di tutto il bacino Mediterraneo. E’ anche usato molto in fioreria poiché fornisce il verde di addobbo e in alcune zone è diventata una pianta protetta. Gli asparagi selvatici emettono  dei…

A PROPOSITO DI ZUCCA E FUNGHI IN MINESTRA

Sono le diciotto di una sera fredda e piovigginosa, il sottile velo di nebbia che si è formato fa sortire nella mente tanti pensieri malinconici. Che fare allora per trasformarli in una dolce carezza per l’anima? Preparare una fumante zuppa. Ovviamente non è soltanto questo che ci può appagare. Propongo qualche semplice trucco, il quale…

L’INFLUSSO DELLA LUNA SULL’ALIMENTAZIONE

              “Il digiuno è il riposo del corpo”  (Proverbio arabo)   L’influenza che la Luna esercita nella vita della terra è conosciuta fin dalla notte dei  tempi. Essa è la signora della notte, ha un forte potere sulle acque,  conosciamo benissimo l’influenza che esercita sulle maree. Anche l’uomo risente degli…

SMOOTIE: LA SALUTE NEL BICCHIERE

SMOOTIE: LA SALUTE NEL BICCHIERE Un succo fresco fatto solo con frutta e verdura. Questi succhi sono un’eccellenza del campo della nutrizione, adatti a ottenere un’ottima prevenzione contro le malattie e curare molti disagi. La parola chiave deve essere: fatto e bevuto! Questo perché le sostanze nutritive perdono di importanza se conservate. Le preparazioni industriali…

Nutrizione, non semplicemente per vivere, ma per vivere bene!

Seguire delle linee guida alimentari che conciliano piacere e salute ci porta ad imparare a cucinare i cibi conferendo loro una sfumatura originale, sfiziosa e colorata. Fai durare più a lungo la tua felicità assaporando cibi leggeri, ma resi gustosi proprio dalla semplicità e impari che la natura ti offre tesori inimmaginabili! Equilibrio a tavola…