Amanti del caffè e non, sarete deliziati da questa idea di utilizzare tale bevanda per la realizzazione di una ciambella molto soffice, da gustare in vari momenti della giornata.

Attrezzi e ingredienti:

uno stampo di cm. 24

fruste elettriche

una macchinetta moka da 3 persone

200 g di zucchero di canna

250 g di farina (200 g di farina di Kamut e 50 g. di farina di riso)

120 ml di olio di mais bio

3 pezzi di anice stellato

Una fialetta di estratto di vaniglia

Un pizzico di sale

Una bustina di lievito naturale per dolci

Procedimento:

Preparare il caffè, versarlo in una tazza grande con l’anice stellato e far freddare, prenderà così un sapore molto gradevole, poi toglierlo.

In una ciotola montare con le fruste le uova insieme allo zucchero e il sale, fino a renderle molto spumose, aggiungendo poi qualche goccia di vaniglia, l’olio a filo e il caffè. Infine unire la farina (precedentemente setacciata) e il lievito. Amalgamare bene il tutto, sempre con le fruste facendo attenzione ad utilizzare una velocità minima. Il composto deve risultare liquido quindi se necessario aggiungere un po’ di acqua. Imburrare e infarinare lo stampo per ciambella e versarvi l’impasto. Cuocere in forno a 180° per almeno 40 minuti, ma accertarsi dell’effettiva giusta cottura con la solita prova stecchino. Prima di estrarre il dolce dallo stampo farlo raffreddare. Metterlo su un vassoio da portata e servirlo volendo con una spolverata di zucchero a velo. Io lo preferisco con una grattugiata di scorza di arancia non trattata e del cioccolato fondente.

Giulia Zeroni

Consulente del Ben*Essere su misura – giornalista pubblicista

(articolo pubblicato sul quotidiano “Mondoliberonline.it”, non più attivo)